В статье рассказывается о том, что такое трансжиры, почему следует отказаться от их употребления, а также о том, как это связано с вегетососудистой дистонией. Не обойдён вниманием и список продуктов с высоким содержанием трансжиров.
Поговорим об искусственных трансжирах
Трансжиры — это жир твёрдой консистенции. За счёт того, что он присутствует в малых количествах в организме животных, он остаётся в мясе, или молоке. Это натуральные трансжиры, содержание их в продуктах приемлемо. Что же касается искусственных, полученных в конце XIX века, то их содержание намного превышает рекомендованную дозу.
Немного истории
Началось всё с создания маргарина. Процесс предусматривает гидрогенизацию, — процесс, означающий присоединение водорода к органическому веществу. Для того чтобы создать маргарин, жидкое масло растительного происхождения (подсолнечное, оливковое, пальмовое и др.) гидрогенизируется. Таким образом, оно модифицируется в твёрдое, его молекулярное строение подвергается деформации, и мы получаем трансжир.
Технология была запатентована, за неё создатель получил Нобелевскую премию. И, как оказалось, сам маргарин получался на выходе дешевле, нежели натуральное масло, поскольку:
- Хранится дольше;
- Удобен в транспортировке и фасовке.
Поэтому реклама создала маргарину имидж здорового для организма продукта.
О вреде трансжиров начали задумываться лишь в 1990-х, когда в ВОЗ поступили данные о связи сердечно-сосудистых заболеваний с потреблением транжиров. На сегодняшний день по рекомендации ВОЗ следует полностью удалить трансжиры искусственного происхождения из употребления. Кроме того, что доказана связь с заболеваниями сердечно-сосудистыми, предполагается влияние на онкологические заболевания и диабет, не говоря уже об ожирении и снижении иммунитета.
Действие на организм
Молекула трансжиров проникает в клетку и «засиживается» в её оболочке. Тёща, решившая выпить чайку, но, как бывает в анекдотах, слишком задерживающаяся в доме. Трансжиры при этом перекрывают пути для питательных веществ. А не получая их, клетки гибнут. Самыми же «чувствительными» являются нервные клетки. Мозг становится легковозбудимым, что приводит к постоянному ощущению тревоги, депрессий и других симптомов. Доказана связь жиров твёрдой консистенции и с такими заболеваниями, как заболевания Паркинсона и Альцгеймера. Поэтому лечение вегетососудистой дистонии не предполагает присутствия трансжиров на столе.
Продукты с содержанием трансжиров
Каждому, наверное, известны продукты с высоким содержанием искусственных трансжиров. Это:
- Маленькая упаковка картофельных чипсов — 3-5 г;
- Маргарин — 15 г в 100 г продукта;
- Средняя порция картофеля фри — 8 г;
- Пирожные, кексы — 1 г на одну шт.;
- 1 порция сухого завтрака — 2 г;
- Жареная курица — 7 г.
Кроме того, трансжиры содержатся в спредах, еде в упаковках, замороженных продуктах. В сухариках, выпечке, вафлях, крекерах, сладостях, соусах, сливках и даже энергетических батончиках. И вообще, во всех продуктах, у которых срок годности доходит до вечности (мороженое со сроком годности в 1 год).
Известен случай, когда в Соединённых Штатах нашли гамбургер, который хранился около 14 лет. Выглядел он так, будто бы был вчера куплен.
Непоправимый ущерб организму наносится при потреблении 4 г/сутки.
Почему же, такие жиры ещё до сих пор производятся, и на вредном маргарине готовят? Обусловлено это, опять-таки, удобством в хранении и транспортировке, а также дешевизной самого продукта на выходе. Осложняется ситуация тем, что в некоторых странах не предусмотрено законодательство относительно искусственных жиров твёрдой консистенции. В России необязательно указывать содержание трансжиров на упаковке. В Украине, к примеру, нашли гениальное решение — на всех изготовленных продуктах должна быть этикетка «без ГМО». А вот соответствует это правде, или нет — другой вопрос.
Итак, как же ограничить потребление трансжиров, и восстановить клетки? Клетки, к сожалению, никак, но наш удивительный организм восстанавливается. Поэтому прекратив уже сейчас потребление вредных жиров твёрдой консистенции (как бы непросто это ни было), Вы заботитесь о своём здоровье в перспективе.
Автор: К.М.Н., академик РАМТН М.А. БобырьЧитайте так же
-
Как носить сумку и не навредить себеОказывается, что такая необходимая вещь для каждой женщины как сумочка, может стать источником неприятных ощущений, болей в голове и даже причиной заболеваний. Как такое может произойти? Помогаем...
-
Как предотвратить боль в спинеБоль в спине требует своевременных консультаций с терапевтом или неврологом. Если это состояние задерживается, то лучше отнестись к специалистам-ортопедам или нейрохирургам. Прежде всего,...
-
Популярно о грыже межпозвонкового дискаВы когда-нибудь страдали от грыжи межпозвонкового диска, радикулита, артроза? Бог пока миловал? Ну и отлично!
-
Чувство жжения в области спины – с чем это связано?Причин, почему происходит жжение в области спины, может быть огромное количество. Оно может появиться в результате заболеваний позвоночника или нарушений нормального функционирования органов...
ЧТО О НАС ГОВОРЯТ
все отзывы-
Анна
2016-01-20 10:07:15Прохожу лечение суставов и могу сказать что комплексное лечение которое мне назначили действительно помогает. Уже сейчас, хоть курс еще не окончен я чувствую себя намного лучше, мне стало намного лучше как ходить так и спать, а это большой плюс в жизни не просыпаться от боли, а крепко спать. Читать дальше
-
Марго
2014-01-26 21:43:13В клинике Бобыря мне понравилось – и персонал, и атмосфера там замечательные. Обращалась к двум врачам – Животову и Безносову. Лечиться у первого почему-то понравилось больше. Не хочу сказать, что Безносов плохой специалист. Нет, мне кажется, в учреждениях такого уровня просто нет... Читать дальше
-
Алла Дашевская
2014-08-25 22:26:07Прекрасный врач Иксанов Руслан очень помог мне при обращении с сильными болями в шейном отделе, головных болях и головокружении! С первого же приема боли прошли. Очень грамотный подход к пациенту, прекрасная диагностика и последующее лечение. Очень благодарна и буду рекомендовать этого врача... Читать дальше
-
Стефан
2019-01-25 13:18:37В 2017 м году попал на прием к доктору Животову Алексею Анатольевичу. У меня плоскостопие разных степеней, и купленные в аптеке ортопедические стельки уже не давали нужного эффекта. Алексей Анатольевич продиагностировал все дефекты, изготовил индивидуальные стельки, и также посоветовал немало... Читать дальше